Trattoria La Grotta di Tiburzi: i tipici Gnudi a Chiusdino!

Trattoria La Grotta di Tiburzi: i tipici Gnudi a Chiusdino!
Nella piccola Chiusdino, la Trattoria La Grotta di Tiburzi prepara i piatti tradizionali della cucina toscana, in un locale suggestivo con volte antiche e pietra a vista.

La piccola Chiusdino se ne sta adagiata placidamente su un colle, visibile sia da Frosini che da San Galgano.

Dopo una piacevole passeggiata fra i suoi vicoli antichi, mi trovai di fronte alla trattoria La Grotta di Tiburzi.

Una rapida occhiata al menu .. c’erano gli Gnudi! Che voglia di assaggiarli ancora..

Entrai senza pensarci due volte..

chiusdino tuscany
Chiusdino, piccolo borgo toscano
Trattoria La Grotta di Tiburzi: cosa ho gustato

Due piatti toscani potrei gustare infinite volte senza stancarmi mai: gli Gnudi e i Pici con le Briciole.

Questo perché, pur essendo piatti di “cucina povera”, vengono riproposti nei vari locali con leggere varianti che mi incuriosiscono sempre.

Gli Gnudi sono una sorta di grosso gnocco di ricotta e verdure a foglia (generalmente spinaci, ma ne ho assaggiati anche con le biete, con le ortiche, con la deliziosa borragine..) serviti in un piatto con del semplice sugo al pomodoro.

Sono una golosità! Il classico “comfort food” si direbbe oggi, per i momenti in cui avete bisogno di concedervi una coccola (sostanziosa).

La Grotta di Tiburzi, gnudi alla prova assaggio.. promossi!
Gnudi alla prova assaggio.. promossi!

I Pici  sono tipici del senese, grossi spaghettoni  dalla forma irregolare e dalla consistenza ruvida, legano benissimo coi sughi saporiti di carne e di cacciagione. Qui alla Grotta di Tiburzi, li ho assaggiati con le briciole di pane, una generosa dose di aglio (che ci vuole eccome per dare sapore), un accenno di acciughe sott’olio, prezzemolo e pepe.  E questo si può considerare un vero primo piatto da combattimento, visto che poi, appunto, dovrete combattere con voi stessi per proseguire nel pasto.

Ma la gola è sempre un’ottima alleata: ho preso anche la specialità della casa, le patate fritte che qui fanno in un modo particolare, rivestite di pastella che si gonfia durante la frittura.

Croccanti e gustose, non mi sono pentita della scelta!

 

Informazioni utili

Trattoria La Grotta di Tiburzi

Via Paolo Mascagni, 15 – Chiusdino

Tel: 0577/752948

 

Nei Dintorni:
  • Castello di Frosini, un’antica magione templare
  • Eremo di Montesiepi
  • Abbazia di San Galgano

 

amarisla

Ciao, mi chiamo Serena e Amarisla è il mio progetto dedicato alla Toscana e ai Giardini, un taccuino di viaggio con i miei racconti e consigli. Sono nata e cresciuta a Milano, ma da 12 anni vivo in Toscana perchè ho dato ascolto a un sogno: trasferirmi dalla città alle colline senesi..

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